html模版夜市,舌尖上的味道


周萌攝

□本報記者陳晨

公元965年,宋乾德三年,宋太祖趙匡胤詔令開封府:“令京城夜市至三鼓已來,不得禁止。”這道詔令,讓夜市在開封有瞭官方的身份。那時的開封,哪怕到瞭深夜,臨街商鋪也是人潮湧動,夜市也就從那時開始瞭,城內大大小小的飲食市場足有20多處,甚至連皇宮的東華門外也有。

“夜市直至三更盡,才五更又復開張。如到鬧處去,通曉不絕。”“冬月雖大風雪陰雨,亦有夜市。”《東京夢華錄》中的記載,恐怕是當時開封夜市最真實的寫照。那時的著名夜市有:州橋夜市,馬行街夜市,朱雀門外街心市井夜市,潘樓酒店下夜市,土市子東大街夜市等等。

不可否認,宋代的開封城乃至杭州城,和盛唐時期的長安、洛陽相比,滴雞精門市城市規劃顯得雜亂瞭許多,但是商業的活力,恰恰是從這種雜亂中迸發而出的。宋朝政府沒有強制性地將城市的規劃恢復到曾經的盛唐光景,而是順應瞭時代發展的要求以及民意的訴求,以開放的街市制取代瞭裡坊制,同時建立起瞭巡邏制度來保護市民的安全。

正是這種轉變,才讓夜市文化得以盛行,也讓我們時至今日,還能在夜市中,讓舌尖來一次饕餮之旅。

夜市推薦

鼓樓夜市

它是開封最著名的夜市。早年間,鼓樓夜市在馬道街的路口,如今已經搬到瞭鼓樓街的南廣場。雖然有種說法是“鼓樓夜市都是給外地人吃的”,但它還是有不少小吃值得推薦。

小虎炒涼粉:采用自制開封傳統西瓜醬,配以多種調料炒制而成,炒好的涼粉熱香鮮嫩,焦而不糊。

陳記黃燜魚:采用精選黃河草魚和小鯽魚為主料,經炸制後配以大料、鹵湯燜制而成。魚刺酥焦,回味無窮。

孫國慶悶羊肉串:非常有名的一傢。聽聞有人甚至會提前給老板打電話,確認出攤才會前往。

西司夜市

西司夜市是本地人的首選。在這裡不僅能吃到美食,還能賞到包公湖美景,人生也許無法更愜意瞭。

王記涮牛肚:主營涮牛肚、懷孕滴雞精羊肉串、烤全兔,味道一級棒。

曹會滴雞精推薦孕婦師風幹兔肉:制作時,將晾幹的兔肉用溫雞精推薦水浸泡回鮮,加以20餘種中草藥煮熟,後味兒回味無窮。

尚記烘燜羊肉串:羊肉很嫩,汁多、味香,推薦。武夷夜市

表面看上去,武夷夜市顯得不是很熱鬧,但其實別有洞天。繞過街兩邊的食鋪,後面一水兒的桌椅,熱鬧非凡,原來,食客全躲在店鋪後面,這樣也顯得武夷街道幹凈、整潔。

麻辣兔:這裡的麻辣兔是一絕。幾個人圍著炭爐,聊著過去和未來,麻辣兔安慰瞭腸胃和內心,人生況味就在其中。

老兩口炕饃:有羊肉味和牛肉味的。像我這樣無膻不吃的,必須妥妥地吃羊肉味的!餅焦酥、肉鮮嫩,倆字:帶勁!小宋城

完全的室內夜市。這裡以木質仿古建築為主,回廊流水、亭臺樓榭及戲臺上傳出的傳統戲曲演唱聲,可以把人帶回那段拙樸又輕緩的北宋時光。

豌豆糕:甜度適中,口味純正。

昆蟲宴:膽子大的可以嘗試一下。

第一樓小籠包:就是第一樓的分店啦。???7

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